Het begrip tapas
Tapas zijn kleine Spaanse hapjes die vaak voor de hoofdmaaltijd gegeten worden. Traditioneel is tapas een eetlustopwekkend hapje dat in Spaanse café bij een drankje geserveerd wordt. Het is dus een dagelijks terugkerend ritueel dat in de middag plaatsvindt. Bij sommige Spaanse cafés worden er zelfs automatisch 1 of meerdere tapas gratis gegeven als je een drankje besteld.
Oorsprong van de tapas
Het woord tapas stamt af van het Spaanse werkwoord ‘tapar’, wat afdekken betekent. Tapas is dan ook letterlijk te vertalen naar ‘deksel’. Op basis van deze betekenis is het verhaal ontstaan dat tapas is ontstaan uit het feit dat een drankje werd afgedekt met een stukje brood of een plakje ham. Dit om te zorgen dat er geen vliegen in het drinken zou komen.
Over de oorsprong gaan meerdere verhalen. De eerste is terug te voeren naar de jaren rond 1500 en Keizer Karel V. Als hij met zijn ruiters onderweg was, stopte ze vaak onderweg bij verschillende herbergen om wat te drinken. Al snel belandde de ruiters dronken op hun paard. Daarom eiste Keizer Karel dat alle herbergen in Spanje bij alcoholhoudende drankjes ook voedsel moesten aanbieden. De tweede die veel te horen is, is dat de koning altijd wat te eten kreeg bij zijn wijn, zodat het minder snel naar zijn hoofd zou stijgen.
Soorten tapas
Er zijn wel honderden verschillende soorten tapas. Veel voorkomende tapas zijn serrano ham, olijven, calamares, kaas, chorizo, tortilla of albondigas. Per regio kan het heel verschillend zijn wat er geserveerd wordt. In bijvoorbeeld het Baskenland gaat het meestal om pincho’s. Dit zijn kleine stukjes belegd brood. Dit brood wordt belegd met vis, vlees of groente, waardoor er ook vegetarische opties zijn. Tapas kan dus bestaan uit zowel warme als koude gerechten.
Gebruik van tapas
Oorspronkelijk wordt tapas dus gegeten als tussendoortje. Maar steeds vaker wordt het ook gegeten als maaltijd. Dit is ook hoe we het hier in de westerse wereld kennen. Tapas is bijvoorbeeld hier in Nederland geeneens meer specifiek Spaanse gerechten. Dit kan ook gewoon kleine versies van normaal avondeten zijn. Hier gebruiken we het woord tapas dus meer voor de portie grootte. In Spanje kun je dus ook alleen tapas bestellen bij cafés en minder snel bij restaurants.
Wanneer eet je tapas?
Tapas wordt normaal gesproken gegeten tussen 2 uur ‘s middags en 10 uur ‘s avonds. Dit is omdat Spanjaarden vaak pas rond 10 uur ‘s avonds avondeten. Vaak trekken vriendengroepen van tapasbar naar tapasbar. Zo kunnen ze overal wat kleine hapjes doen en een drankje drinken.
